Asam Pedas Kepala Ikan
Resepi mudah untuk penggemar asam pedas.
Asam pedas kepala ikan. During ramadan and hari raya family gatherings he makes a mean kepala ikan merah asam pedas melaka malaccan spicy fish head. Nusantara masakan indonesia masa penyediaan. Kalau di restoran melaka diasingkan kuah dan ikan. Asam pedas kepala ikan johor oleh myresipi.
1 kg ikan sembilang anggaran 3 ekor akak guna 1 keping kepala dan 1 isi ikan jenahak 1 biji terung biru akak guna bendir 1 genggam daun kesom 1 2 cawan jus asam jawa air secukupnya 1 1 4 cawan cili kisar. Che mat guna 1 ketul kepala ikan jenahak. Jika letak belacan asam pedas anda akan menjadi bertambah kick bagi sesiapa yang mempunyai alergik gatal hidung anda dinasihatkan supaya tidak letak belacan. 2 biji bawang merah 15 keping cili kering 2 inci kunyit 2 inci belacan bakar 4 ulas bawang putih 2 inci halia 2 inci lengkuas kepala ikan salmon daun kesum bunga kantan 2 cawan air bendi tomato 2 sudu besar air asam jawa 1 sudu kecil garam.
It s my granny s recipe as asam pedas is a malaccan speciality he said. Published at 25 mar 2011 03 36 pm kategori. Salam rabu hari ni masak asam pedas lagi atas permintaan dan kali ini guna kepala ikan jenis ikan apa tu mat tak berapa pasti lah tapi kalau tak silap kepala ikan jenahak kalau tak pun kepala ikan unga. Tumis sehingga garing seterusnya masukkan kepala ikan dan air asam jawa tambahkan air dan masukkan bunga kantan.
Ok sett asam pedas lagi senang. Tapi kalau kita masak di rumah kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Asam pedas melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur ulam ulaman dan ikan goreng panas. Kuahnya bening dengan citrasa asam pedas yang mempesona.
Protein yang sering digunakan untuk masakan asam keu ung ini adalah kepala ikan laut. Mula2 plan asal nak masak kari kepala ikan tapi bak tukar menu suruh masak asam pedas. Yang tu kalau tak nak pun takpe anda boleh ganti dengan terung bendi atau tomato. Asam pedas ikan jenahak assalamualaikum semua.
Kepala ikan tu dipotong pada beberapa bahagian diperap dengan jus limau nipis untuk beberapa ketika kemudian dibilas hingga bersih. Ketika hendak dihidangkan baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. 2 ekor kepala ikan kakap tongkol ikan apa aja jg bs 5 buah okra kacang bende potong jadi dua 2 buah tomat potong potong 2 btg serai geprek 2 buah bunga kecombrang rencing kantan 2 sdm air asam jawa.